Touch wood

南仏ニースの伝統料理「ラタトゥイユ」を、本場のレシピをもとに丁寧に仕上げました。ズッキーニやナス、パプリカなどの夏野菜をじっくり煮込み、野菜の甘みと香りを凝縮。素材の味を最大限に引き出したやさしい味わいが広がります。ワインとの相性も良く、前菜としてもメインの一品としても楽しめる逸品です。

その季節ならではの食材をふんだんに使い、本場スペインの製法で仕上げた季節のパエリア。魚介や野菜の旨みがたっぷり染み込んだサフランライスは香ばしく、目でも舌でも楽しめる一皿です。具材は季節によって異なるため、何度訪れても新しい味わいが楽しめます。シェアにもぴったりなボリューム感も魅力のひとつ。

スペインの定番家庭料理「トルティージャ」を、赤海老を贅沢に使用してアレンジ。ふんわりと焼き上げたオムレツの中に海老の旨みがしっかりと閉じ込められ、ひと口ごとに風味が広がります。シンプルながら素材の持ち味を引き出した、満足度の高い一皿です。ワインやカヴァとの相性も良く、前菜にもおつまみにもおすすめ。